Babka ziemniaczana

Ostatnio wszyscy na blogach szaleją z przepisami na walentynkową kolację, to i ja postanowiłem dodać coś od siebie. Uważam, że najważniejsza w walentynki jest fajna babka, zdecydowałem więc, że zrobię babkę ziemniaczaną ;) Nie jest to może klasyczna podlaska babka, bo dodałem do niej marchewkę. Jak wiadomo marchew jest najlepsza na potencję, tylko trudno ją przymocować ;) A tak serio, to kiedyś w ramach eksperymentu dodałem marchewkę do placków ziemniaczanych i okazało się to bardzo dobrym pomysłem. Od tego czasu zawsze jak robię placki (albo babkę), dodaję do ziemniaków marchew.

Składniki:

2 kg ziemniaków

1 duża marchew

3 cebule

100 gram boczku surowego

100 gram boczku wędzonego

½ szklanki mąki

½ szklanki oleju

1 jajko

przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Ziemniaki starłem z jedną cebulą i marchwią (cebulę dodaję, żeby ziemniaki nie sczerniały). Pozostałe dwie cebule pokroiłem w kostkę i podsmażyłem z pokrojonym boczkiem. W dużej misce wymieszałem łyżką wszystkie składniki razem z przyprawami (trzeba dodać sporo soli, najlepiej usmażyć kilka placków i spróbować czy jest ok) i przełożyłem masę do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Masa powinna być dość rzadka (nawet bardzo rzadka) stąd tylko ½ szklanki mąki w przepisie. Babkę piekłem trochę ponad godzinę w temperaturze 180º, aż z wierzchu się dobrze zarumieniła.