Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pstrąg. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pstrąg. Pokaż wszystkie posty
czwartek, 14 marca 2013
Pstrąg z musem jabłkowo-chrzanowym
Po raz kolejny odwiedziłem dyskont w
kropeczki i zaopatrzyłem się w nim w świeże pstrągi. Tym razem
postanowiłem je upiec. Po raz kolejny zastosowałem masełko
pietruszkowe, znalezione kiedyś w koperkowej kuchni, które wypróbowałem już gdy robiłem pstrąga po żydowsku. Mus jabłkowo-chrzanowy początkowo budził moje obawy, okazał się jednak strzałem w
dziesiątkę! Małe szkodniki co prawda go nie doceniły, ale rybkę
chętnie zjadły:)
sobota, 1 grudnia 2012
Pstrąg po żydowsku
Ponieważ we wspomnianym w poprzednim poście sklepie w kropeczki sprzedają pstrągi pakowane po dwa, drugiego
zrobiłem po żydowsku. Robi się go trochę dłużej, ale efekt jest
rewelacyjny. Przepis ten powstał z kombinacji kilku przepisów
znalezionych w necie. Te na pstrąga po żydowsku są bardzo do
siebie podobne. Ja postanowiłem dodać rodzynki i nie przecierałem
sosu. Lubię smażoną cebulę z pomidorami, a rodzynki i tak by
przez sitko nie przeszły;) Pstrąga przyprawiłem wg przepisu, który
znalazłem jakiś czas temu w koperkowej kuchni. Ugotowałem go wtedy na
parze, zamiast grillować, a masło zastąpiłem oliwą. Tym razem zrobiłem
jednak masełko pietruszkowe. Jest tak dobre, że właściwie
zasługuje na odrębny post:)
Składniki:
świeży pstrąg patroszony – 1
szt.
natka pietruszki – 1 pęczek
świeża kolendra – 2 gałązki
masło – 2 łyżki
cebula – 2 szt.
czosnek – 3 ząbki
białe wino wytrawne – 1 szklanka
sok z ½ cytryny
cukier – 2 łyżeczki
rodzynki – 100 gram
pomidory krojone – 1 puszka
przyprawy – sól, pieprz, liść
laurowy
Masełko
pietruszkowe:
Do miseczki
wrzucamy 2 łyżki masła, garść posiekanej pietruszki (resztę zostawiamy nieposiekaną), trochę
posiekanej cebuli i wyciśnięty ząbek czosnku. Mieszamy wszystko
widelcem. Staramy się nie zjeść wszystkiego z pieczywem chrupkim, żeby zostało trochę do ryby:)
Pstrąga myjemy i
osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy posiekaną cebulą, drobno
pokrojonym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Skrapiamy sokiem z
cytryny. Do środka ryby wkładamy masełko razem z natką pietruszki
i kolendrą (zioła najlepiej zgnieść w dłoniach, żeby uwolnić
aromat). Rybę „fastrygujemy” patyczkiem do szaszłyków i
wstawiamy na dwie godziny do lodówki.
Pokrojoną na
plasterki cebulę podsmażamy na patelni z solą i pieprzem. Zalewamy
białym winem, dodajemy rodzynki. Doprowadzamy do wrzenia i układamy
pstrąga. Dusimy pod przykryciem 5 minut, obracamy delikatnie pstrąga
i dodajemy pomidory i liść laurowy. Przykrywamy i dusimy na małym
ogniu około 30 minut. Pod koniec dodajemy sok z cytryny, cukier i
wyciśnięty jeden ząbek czosnku.
Pstrąga przekładamy delikatnie na talerz, sos doprawiamy do smaku i podajemy razem z pstrągiem.
Pstrąga przekładamy delikatnie na talerz, sos doprawiamy do smaku i podajemy razem z pstrągiem.
piątek, 30 listopada 2012
Pstrąg z sosem cytrynowym
Odwiedziłem dzisiaj sklep z niskimi cenami (codziennie) i mój wzrok padł na świeżego pstrąga. Postanowiłem tym razem spróbować usmażyć
pstrąga w Papirusie Winiary. Okazało się, że był to bardzo dobry
pomysł na soczystego pstrąga w ziołach:) Dzięki pergaminowi nie rozpadał
się podczas smażenia, skórka nie przyklejała się do patelni i
bardzo łatwo można go było obrócić. Podany z sosem cytrynowym
był wyborny.
poniedziałek, 12 listopada 2012
Subskrybuj:
Posty (Atom)