Smażone kalmary

Ja wiem, że już miało nie być w tym roku więcej potraw z Chorwacji. Jednak pojechałem tam po raz drugi, tym razem na regaty (służbowo, na statek, do kapitana). Na jachcie była kuchnia, a kolega miał ze sobą lustrzankę, więc nie mogłem sobie darować:)

Wiem też, że bardzo podobny przepis wrzucałem w zeszłym roku (o tutaj). Na swoje usprawiedliwienie mam to, że smażone kalmary z pietruszką i czosnkiem są przepyszne i nigdy się nie nudzą:)

Tym razem za testerów robili koledzy (i jedna z koleżanek) z którymi pływałem. Nie wszyscy zresztą – niektórzy odmówili spróbowania morskich robali. Ich strata:)

Składniki:

2 opakowania mrożonych kalmarów

1 główka czosnku

2 pęczki pietruszki

oliwa z oliwek

przyprawy: sól, pieprz

Czas przygotowania: około 20 minut

Mrożone kalmary wypłukałem i wrzuciłem do wrzątku. Po około trzech minutach od zagotowania odcedziłem je i wypłukałem zimną wodą. Zbyt długo gotowane kalmary robią się gumowate. Raz w knajpie podali nam takie gumowate kalmary z grilla – kolega porównał je do pokrojonego węża ogrodowego:)

Siekaniem pietruszki oraz krojeniem czosnku i kalmarów zajęli się koledzy (głównie Marecki), ja w tym czasie przygotowałem surówkę. Na patelni rozgrzałem oliwę z oliwek, wrzuciłem kalmary, dodałem czosnek i pietruszkę, podsmażyłem i doprawiłem do smaku. Wcinaliśmy je ze wspomnianą wyżej surówką i świeżą bułką.