Leczo z cukinii z szynką

Kolejne dzieło dwojga blogerów. Tym razem postanowiliśmy zrobić leczo z wykorzystaniem szynki (surowej) zamiast kiełbasy. Jakoś tak nie przemawiała do nas kiełbasa, którą można było kupić w chorwackich sklepach – była masakrycznie droga i niefajna. Zresztą szynka to tylko dodatek, a właściwy smak potrawie nadała przede wszystkim dojrzałe w słońcu warzywa: papryka, pomidory i cukinia. Jak zwykle było pyszne. A może to w Chorwacji wszystko smakuje lepiej? Nawet mój starszy szkodnik, który zwykle nie jada cukinii, zjadł całą porcję leczo i dopiero przy dokładce odsuwał na bok cukinię.
Tym razem w Koperkowej Kuchni leczo z cukinii z szynką prezentuje się bardzo podobnie - koperkowy aparat odmówił tego dnia posłuszeństwa, więc łaskawie zezwoliłem na wykorzystanie moich zdjęć: klik.

Składniki:

0,5 kg szynki wieprzowej

2 małe cukinie

3 papryki czerwone

2 papryki zielone

2 papryki białe

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 marchewki

6 pomidorów
olej do smażenia

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka ostra

Szynkę pokroiliśmy na cienkie plasterki, przyprawiliśmy i odstawiliśmy na noc do lodówki. Następnego dnia usmażyliśmy ją i poddusiliśmy z marchewką, w niewielkiej ilości wody, aż zmiękła. Dodaliśmy cebulę, pokrojoną w kostkę i podsmażoną na patelni oraz posiekany czosnek. Następnie do koperkowego garnka trafiły pokrojone pomidory (oczywiście sparzone i obrane ze skórki), papryka, a na sam koniec gotowania pokrojona w kostkę cukinia (ze skórką). Wyszedł nam z tego cały koperkowy garnek pysznego leczo. Doprawiliśmy je do smaku i podaliśmy z ryżem (też w ilościach hurtowych). Ze względu na małą I oraz szkodniki ostrą paprykę dosypywaliśmy sobie już na talerzu.

Gotowanie już samo w sobie jest przyjemne, a gdy mamy do dyspozycji kuchnię na tarasie z takim widokiem... Pozostałe przepisy z cyklu blogerzy na wakacjach znajdziecie tutaj:

Cevapcici

Jagnięcina duszona w winie z figami

Dżem z fig i pomarańczy

No i oczywiście w Koperkowej Kuchni:
Cevapcici

Leczo z cukinii z szynką

Jagnięcina duszona w winie z figami

Dżem z fig